鸡煮蛇怎么做好吃？
- 这是云南西双版纳的特色菜，也叫烧蚂蚱，是西双版纳傣族、哈尼族等少数民族招待贵客才吃的佳肴，一般人真吃不到。 在当地有名的饭店可以吃到，不过不是家常菜肴，点这道菜的人不多，做一道要花费大厨很多时间和精力，因此成本很高。
食材很简单，主要是土鸡、玉米、山药和野生水蚂蚁（也就是蚂蚱）四样东西。先把土鸡炖成鸡汤备用，然后把水蚂蚁泡涨后加入锅内和鸡一起熬，等到全软了以后把玉米和山药切块放入锅中同煮，煮熟了以后撒入适量香菜即可食用。 当然最后成品的味道取决于厨师的手艺，好的厨师能够把握火候，让汤汁保持一定的浓度，出锅的菜品软糯适口，味道咸香浓郁；如果厨师的技术不到位或者经验不足，出来的菜品就会味道寡淡或者过火发苦。另外，如果原料不新鲜或者用量没掌握好，也会使菜品质量大打折扣甚至不能制作成功。
以前没有电饭煲的时候，要做这道菜肴很难，现在有了电饭煲就方便多了，用高压锅也可以。如果没有吃过这个美食，有机会一定要试试哦！