干扁排骨怎么做好吃？
准备食材，我用的排骨是冷冻的，提前拿出来化冻 切点葱花、姜丝
把排骨用清水洗三遍（这一步很重要，能很好的去除血水）
洗净的排骨中加入姜丝、10g生抽、15g料酒、10g老抽、10g白糖、20g豆瓣酱、五香粉、胡椒粉拌匀，腌制30分钟
锅中烧开水，把排骨焯一下水，捞出来沥干水份待用
接下来制作干煸酱：起锅烧油，放入两勺豆瓣酱、姜蒜粒炒香，加入二荆条辣椒炒熟，再加入葱白、小米椒圈、花生米一起炒匀，最后淋上花椒油和香油拌匀，我们的干煸酱就做好了！
平底锅预热，倒入适量香油，把腌好的排骨放进去煎一下，煎至表面金黄 这时可以尝下味道，偏咸的话就少量加一点生抽或者醋调味 把煎好的排骨倒进干煸酱里均匀裹上酱料就可以啦！盛盘后撒点白芝麻、葱花更香哦~ 一盘香辣入味、肉质酥烂的干煸排骨就做好啦～配着米饭吃超棒呢！