甜点怎么做好吃？
谢邀 作为一个在西点烘焙行业混了多年的职业烘焙师，这个问题简直是在挑衅好吗！！ 先摆结论，甜品制作的核心就在于对温度和时间精准的把控（糖和油脂的溶化温度与时间、水分蒸发的温度与时间、乳化状态的形成与破坏等等）。掌握了这个核心，做甜品就简单多了吗！！
那为什么还有那么多人做不好呢？！是因为他们没有把核心用对嘛！很多新手小白在刚接触到西点烘焙的时候都会陷入一个误区，就是只看不做，看着别人做好的甜品很羡慕，但是自己不动手去尝试，这样是很可惜的。因为看一百遍跟自己做一遍是完全不同的体验，在看得过程中能学会的东西是很受局限的。而且很多人没有系统的学习过西点的理论知识，对于配方中的每一个材料，温度时间都应该怎样控制都是没概念的，所以看了也是白看。 想要做好玩好西点，最重要的第一步就是动手去做，在做的过程中去体会、去思考，这样学习起来的东西才会变成自己的。当然，在做的前提下还要去了解每一步的原因，做到有理有据，有凭有据。
另外，学西点除了多练习以外，还是要去学习理论知识，了解每一个步骤的原因和注意事项。只有理论与实践结合才能事半功倍哦～