光瘦肉怎么做好吃？
首先，你得弄清楚什么是“光瘦肉” 它指的是猪身上只有瘦肉的部位，那当然不包括皮和骨哦！ 把肉清洗干净后切成薄片备用。切肉片的时候，要注意有个小技巧：因为里肌肉很嫩，如果直接切丝或者片，很容易散，所以在切好的肉片里边加入少许淀粉抓匀，就可以保持成型。
接下来调个料汁儿。 1勺料酒、2勺生抽、3勺糖、4勺醋、5勺清水调成酱汁备用。注意：糖醋比例是1：1. 再来准备一小把蒜末和两个小米椒圈。
锅里放入适量油，烧至七成热时，倒入蒜末和小米椒圈爆香。
然后倒入肉片大火爆炒，待肉片开始变色，就立刻倒入准备好的酱汁，再焖20分钟左右，让汤汁完全收干就可以了。 这样一盘色香味俱全的糖醋里脊就做好啦！ 是不是很简单呢！赶紧动手试一试吧！