生莲藕怎么做好吃？
莲藕，属睡莲科植物，主要分布在我国的南北两边，有水生与旱生之分； 水生品种主产于湖南、湖北、江西等地。 其性味甘凉，入脾、胃两经，功能是益气养血、生津止渴、止泻痢。 《本草纲目》载，藕“主治热渴，散留血”。《随息居饮食谱》云：“藕，甘平。补心益脾，活血止血，健胃开食。”历代中医均将其视为养生佳蔬。
1.凉拌藕片 原料：藕300g 调料：醋30ml、生抽25ml、白糖5g、香油适量、干辣椒7个、花椒20粒、大葱白1段、大蒜4瓣、香菜少许 做法： （1）将藕去皮，清洗干净后切成薄片，装入碗中，用清水浸泡待用。 （2）准备一个料汁：取一个小碗，放入生抽、香醋和白糖，调成味汁待用。 （3）锅中倒入清水大火烧开，下入藕片焯水，待水再沸腾时，继续煮1分钟，然后捞出过下凉水备用。 （4）将沥干水的藕片，放入调好味的汁中拌匀，再加入蒜末、剁碎的干辣椒和葱花，泼上热油，激发出香味来，最后撒上香菜即可。 【小贴士】 ①这里用的生抽和香醋，一定要提前准备好，不要等到配料锅里烧开了再去找。这样很容易烫伤。 ②用开水焯熟以后，马上过凉水可以让莲藕吃起来更脆爽，而且也会保持碧绿的颜色。 ③拌饺子馅、做臊子等都有用到藕的做法，大家可以尝试一下哦！
2.糯米藕 原料：莲藕1节、糯米1杯 调料：红糖60g、冰糖60g、桂花糖或蜂蜜适量 做法： （1）将糯米用水浸泡1小时后，把藕冲洗干净，切去两端备用。 （2）把浸泡后的糯米填入莲藕孔内，用筷子压实，盖上盖子，上屉蒸约30分钟即可。 （3）趁热加入红糖和冰糖，搅拌均匀，让每一块糯米都裹上糖色，再铺上一层切好的橘皮丝，上锅蒸1小时，出锅晾凉食用的时候，可根据个人口味淋上桂花糖或者浇上蜂蜜提香。 小贴士： 在蒸煮的过程中，由于米会膨胀，所以中间需要打开锅盖翻动几次，以防粘连。