冻的豆腐皮怎么做好吃？
我吃过最好吃的炸豆皮是山东枣庄的，外酥脆，内鲜嫩，咸香酥脆，再蘸着辣椒蒜泥酱，那滋味妙极了！ 我家离枣庄不远，每年回枣庄都是必买很多炸豆皮，自己吃，也分送给亲戚朋友。 这次回家早了，没赶上卖炸豆皮的摊子。在家研究了好久，终于做出和妈妈味道差不多的炸豆皮啦～ 材料很简单，就是油皮和葱花。
把干豆腐皮用凉水浸泡半小时左右（中间多换几次水哦）。 然后把泡软的豆腐皮切成四份，每份都切成细条，加1勺生抽、1勺老抽、2勺食用盐、小半碗清水调成酱汁备用。 我用的干豆腐皮是比较厚的那种，如果用很薄的豆腐皮，就不用切条了啊，直接切块就好。
锅中烧油，油热后放入葱花爆香，然后倒入调好的酱汁，小火煮开后关火让酱汁冷却。 锅中再次烧热油，油温5成左右，改中火，倒入豆腐皮炸至两面金黄即可。 一盘酥脆鲜香的炸豆皮就完成啦！
你也能做出和妈妈一样好吃的炸豆皮！