条根菜怎么做好吃？
条根菜的吃法很多，可以腌着吃、炒着吃，也可以做馅料和汤喝。 条根菜也叫芥兰头、芥菜芽、芥菜芯，据说原产于东南亚的印度尼西亚。现在中国也有栽培，在南方的菜地比较常见，是芥菜的一个变种，植株比较高大，叶片多呈长椭圆形，颜色深绿，叶面有细小的绒毛。开黄色的花。
一、腌条根菜
1.将新鲜的条根菜择去老叶，清洗干净，晾干水分待用；
2.把晾干的条根菜放进无油无水的容器中，加入食盐腌制8小时左右，中间搅动几次，使其入味均匀；
3.腌制好的条根菜取出晾晒4-5天（每天翻动几次），直至晒干，装入干净的容器内密封保存起来。 晒好的干条根菜可以长期食用，而且方便携带外出，随时随地就能拿出来解馋。平时我最喜欢拿它来拌饭吃了。
二、炒条根菜
1.准备适量条根菜，用清水浸泡片刻后冲洗干净备用。（如果比较怕洗不干净有泥沙的话，可以用盐水浸泡10分钟左右）
2.蒜切成蒜末，小米椒切圈，小葱切碎，起锅烧油，放入切好的小米椒和葱花爆香
3.倒入洗干净的条根菜快速翻炒至变软，加入适量生抽、老抽、胡椒粉调味，炒熟后即可起锅装盘了。
三、炸条根菜
1.把泡好的条根菜挤干水分，用刀剁碎成粒状，加少许食用油拌匀，这样炸的时候不会粘锅。
2.锅中倒油烧热，放入条根菜用小火慢慢炸，不停搅拌，直到变成酥脆的口感，颜色金黄即可出锅。
四、煎鸡蛋豆腐条根菜馅
1.准备好一条干净的纱布，打成一个结，放在碗上面，然后把调好味的豆腐条根菜馅放进去，上面盖一个盘子，防止出水。
2.砂锅预热，放少许植物油划开，然后把调好味的豆腐条根菜肉馅放进去，小火煎到底部定型，再翻面继续煎至熟透就可以了。
五、鸡汤/排骨汤/鱼头豆腐汤 把以上食材放进去炖上两个小时左右，就可以喝上鲜美的鱼汤了。