卤鸭心要怎么做好吃？
食材：鸭心、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、白醋、生抽、老抽、豆瓣酱 做法： 1.首先将鸭子心清洗干净，然后将其放入锅内，加入清水没过鸭肉，再放入锅中煮5分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水备用；
2.把姜切成姜末，蒜切成蒜末，锅中热油，放入蒜末和姜末爆香，然后再放入豆瓣酱炒出红油，接着放入香料一起炒，再放入适量生抽、老抽调味，最后把处理好的鸭心放进去，让鸭心均匀染上酱汁颜色；
3.往锅内倒入适量清水，水量可以没过鸭心，然后放入少许白糖和白醋提鲜，大火烧开后，盖上盖子焖煮40分钟，时间到后，打开锅盖，用筷子戳一戳鸭心的软硬度，觉得差不多了就可以关火，让鸭心继续浸泡在汤汁中，最好能让鸭心入味儿；
4.等到第二天，把鸭心从汁水中捞出来，摆盘，然后把剩下的酱汁淋在鸭心上即可食用了。 小提示： 用清水泡一下鸭心能去掉部分血水是不错的选择哦~ 另外，这道菜做好之后可以在室温放置一天后再吃，这样口感会更好！