泡椒仔姜怎么腌制好吃？
1. 选料。选择新鲜饱满，表面有光泽，形状完整（不要有破损）的仔姜，用清水冲洗干净后晾干表面的水。
2. 配料。小米椒泡椒（剁碎）、姜蒜粒（用刀背压成蓉）各两勺；酱油两勺、香醋一勺、白糖一勺、高度白酒适量；葱花、香菜段、花生米等适量。 小贴士：我比较喜欢酸辣口味的，所以加了小米椒和泡椒；如果不喜欢太辣的话可以只放泡椒或者不加任何辣椒。
3. 准备一个干净无油的器皿，将晾干的仔姜放入，然后依次加入所有配料，搅拌均匀后盖上盖子密封，放在阴凉处保存两天即可食用了！ 小贴士：
①因为要放置两天以上才会入味，所以配料中的酱料要一次性放够。
②在腌制过程中千万不要沾油！否则会烂掉！
③做好的泡椒仔姜最好放在带盖的容器里，以免气味散失。 ④第一次吃的时候别忘了把上面的浮沫撇去哦~
⑤个人感觉冷藏过后更美味呢～ 做好后的泡椒仔姜晶莹剔透，红绿相间的颜色特别诱人，咬一口脆生生的，有点酸辣的味道，很是开胃哦～