整条鲫鱼怎么炸好吃？
整条鱼做法很多，我比较喜欢做糖醋的。 原料：河鲫鱼两条、白糖两勺、醋三大勺、生抽一勺、老抽少许、盐适量、葱姜蒜适量。
步骤一：把鱼处理干净，用厨房纸擦干表面的水分。（不擦干直接下锅油炸的话表面会沾上硬硬的壳很影响口感）
步骤二：准备调料，姜切丝，大蒜切粒，葱切丝，白糖两勺，白醋三勺，生抽一勺，老抽少许，混合均匀备用。 划重点！！！放糖的时候记得要多放一点！因为等下要用糖给酱入味哦～
步骤三：锅内放油，比平时炒菜稍微多放一些，烧制八成热（大概180℃左右），放入葱段和姜片爆香。
步骤四：把处理干净的鱼放入锅中，小火煎至两面金黄（一定要小火慢煎，否则很容易碎掉）
步骤五：在锅内倒入调好的酱汁，加入没过食材的高汤或热水，大火烧开转小火慢慢炖至收汁儿（这个过程很漫长，大概需要一个多小时吧……）期间要不断搅拌以防粘锅。
步骤六：最后撒入葱花，一道酸甜可口，浓香四溢的糖醋鱼就出锅啦！