要说这辣酱怎么做最好吃？我只能说没有最好吃的做法只有更好吃的做法！ 想要做好的辣酱不苦就一定记住这几点： ① 辣椒一定要清洗干净（我洗了三遍） ② 一定要把水分晾干才能下油锅（千万不要着急下锅啊） ③ 炒的时候不用放盐和其他的调料，因为豆瓣酱本身就很咸了 ④ 最关键的一步就是在小火慢熬的时候不停地搅拌，防止粘锅和糊底 我是用家里普通的电饭煲做的，之前还担心饭煲不行，没想到效果居然还不错（捂脸） 最后成品是这样的： 就这样的，是不是很好看，色红味正，香辣诱人。盛上一勺子放在米饭上，拌着饭吃，那味道真是棒极啦～
