嫩包谷怎么炒好吃？
我奶奶以前炒这个是最拿手的，每年到了玉米成熟的季节，她就到处去搞新鲜的包榖回来给我和堂哥做零食吃（其实就是在地里拔了直接煮）。后来我去外地读书工作，每次回去她都会搞点给我尝尝新，只不过后来年纪大了，腿脚不便，就没再去地里面拔过(农村的老人都这样，把地里面的东西都当蔬菜吃)。现在离开老家去了外地，想吃的时候只有在网上买，但是买的不管怎么样都没有奶奶炒的好吃，一直回味那个味道，所以至今难忘。 后来自己学会了做饭，就学着奶奶的样子做，可是无论怎么努力，味道总是不对。后来我明白了，因为我是用铁锅，大火爆炒的，而奶奶当年用电饭煲煮的（当然不可能有电饭锅），而且最关键的是，奶奶用的菜油是自己做的，而我们吃的菜油是市场上买的，我觉得很可能是因为植物油的味道盖住了包谷的香味，所以在后来我自己尝试做的时候，总是不得其法。
直到后来，我学了炒菜籽油后，才终于炒出了让我满意的味道。在这里分享一下我的经验哦：先把包谷切成薄片，浸水10分钟左右，然后沥干水分待用。（不要嫌麻烦哦，这一步是关键，做了这个步骤才会更好吃！）热油锅，放入蒜片爆香，然后倒入包谷翻炒片刻，加入酱油、食盐调味即可食用。这样做出来的包谷鲜嫩可口，清香扑鼻，绝对让你吃了还想吃。 对了，在浸水的过程中，如果发现有糯米虫或者小黑飞蛾之类的话，说明包谷已经变质了，千万不要吃啊！！