准备一个干净的锅，锅里不要有油和水。（其实用炒菜的锅也可以，但我喜欢锅干净一点） 把买来的生瓜子放在锅里，干炒。开始可能不会怎么变色，但过不了多久就会慢慢变黄了。注意观察，别炒糊了。 我一般不用炒菜的锅，因为炒菜的锅油比较多，我不喜欢把食用油直接淋在瓜子上。我会用一个更大的锅，里面不放油也不放水，直接把生的瓜子放进去翻炒。
一直炒到颜色变成黄色，而且能闻到香味就差不多了。这时候关火让瓜子温度降下来。等降温后盛出装盘就可以了 这样炒出来的瓜子又香又脆，和炒熟了的瓜子味道一样。自己在家做很方便，我喜欢在饭后和家人一起剥着吃，既能缓解饱餐后油腻的感觉又能增进感情，何乐而不为呢～
裴家楠优质答主将生瓜子米洗净，沥干水分，在生瓜子米中加入适量的花椒，放入锅中炒干瓜子米的水分。然后加入适量白糖继续炒制，加入葱姜丝或洋葱丝去腥增香。炒至白糖融化，瓜子米变色熟透时出锅即可食用。
材料
瓜子米、白糖、洋葱、大葱、生姜。
做法
1、生瓜子米洗净，捞出沥干水分。
2、炒锅中放少许的油烧热。
3、将洋葱丝、葱丝和姜丝放入锅中煸香。
4、将瓜子米放入锅中翻炒，将瓜子米中的水分炒干。
5、在锅中加入白糖。
6、继续翻炒使糖分融化，瓜子米均匀的粘上糖汁。
7、待糖汁完全融化并且瓜子米变色时就炒好了。
温馨提示
1、在炒生瓜子米的时候加入洋葱、葱姜可以起到很好的增香作用并且去腥味。
2、在生瓜子米中加入少许的芝麻也可以增加香味。
