家庭羊肠汤怎么做好吃？
1.买一斤羊肚，切细丝，用冷水浸泡片刻，反复冲洗干净待用； 买半斤羊肉（瘦肉），剁成末备用； 买两个草果，敲破，装入纱布袋中，与姜一起放进砂锅，加满清水，大火煮沸后改小火熬半小时。 2.将泡好的羊肚丝、香菜、盐等放入锅内，再熬一小时左右。
3.另取一个锅，倒油烧热后，把豆瓣酱炒出红油后，放入葱花和姜末爆香，加入高汤或者开水，调入花椒粉、酱油、胡椒粉、醋、白糖，搅匀后起锅，浇在已经熬好的羊肠汤上，撒入辣椒面，搅拌几下即可食用了。
特点：鲜香麻辣，爽滑利口。
注意：做这道汤，要选择肥瘦相间的羊肉为宜，纯瘦肉做出来的味道会比较柴，不容易嚼烂；羊肠一定要彻底洗净，否则会有臭味；最后放辣椒面的时候，要少放，以不影响汤汁的色泽为佳。