活鲍鱼怎么做着好吃？
1、先把鲍鱼肉表面的泥沙冲洗干净，接着把它放回原来的壳里并用刷子刷去表面的黏液 2、把鲍鱼肉放入有老姜的冷水锅里大火炖煮30分钟（去腥）；或者拿开水焯一下也可以；
3、把焯好的鲍鱼肉取出控干水分备用，注意别烫到手哦！ 4、接下来做酱料，拿一个干净的碗倒入适量生抽和老抽，加入白糖提鲜，拌匀后放入锅中小火熬至浓稠状态即可（不用放味精啦！这样已经很鲜了~~） 5、把熬好的酱汁淋在鲍鱼肉上，再铺上一层剁辣椒，撒上葱花增香 6、蒸锅上汽后把鲍鱼放进去蒸七八分钟即可 PS： 1、如果买回来的鲍鱼已经处理过了可以直接蒸；如果没有处理过就要先清洗干净表面黏液和杂质，再用牙签扎破鲍鱼表面花纹，清理掉内脏，最后冲洗干净沥干水分备用~
2、有人喜欢在杀鲍鱼的时候抽掉鱼筋，有人说留着鱼筋更有营养，我个人是觉得不好抽又很难处理，反正也不影响口感，就随意了~~