莜面热好吃还是凉好吃？
我喜欢吃热的，因为凉的我吃不完，容易变质。 我家吃的最多的做法是，水煮之后捞出来过一遍凉水，拌着炸豆腐丁、豆腐泡一起吃（我家喜欢把豆腐炸得硬硬的，特别香），再配点葱花啊，香菜啊之类的，美滋滋~ 还有就是开水锅里烫一下，沾着辣椒酱、韭菜花、腐乳吃……这个跟涮羊肉的吃法有点类似。
我还吃过用热水泡着的，不过那样出来的口感有点软趴趴的，不太好吃。 还有一种做法我是真不喜欢，就是把煮熟的莜面放在凉水盆里浸泡，据说能泡出莜面的原味，但我真的吃不出来有什么不一样……而且这么做的坏处就是会沾满碗底，清理起来很不方便。
对了，除了直接吃之外，还可以做成点心啊。我自己做过，用糯米粉和莜面粉按1比1的比例加糖混合，加水调成面糊状，上锅蒸熟就可以了，有点像糯米糕的口感，甜而不腻。