土豆蒸熟好吃吗？
作为一个在东北生活了50多年的东北人，我对土豆的感情是很深的，从小吃到大，可以说一天一个土豆，一辈子都吃不够！ 平时我是很少吃土豆的，一般都是在过年的时候，蒸一大盆土豆吃，那味道真是好极了，现在回忆起来口水都要流下来！ 记得每年快过年的时候，姥姥就开始准备过年要吃的东西了，其中就有蒸土豆。
一说起蒸土豆，就要说一说我的姥姥，我从小是在姥姥家长大的，姥姥可是地地道道的北方人，做的饭菜都是地道的北方味，我最喜欢的要数姥姥做的炸丸子、烧鱼、炖排骨和大锅菜（炖酸菜）。不过让我记忆最深的还是她做的油炸糕和蒸土豆。
每次姥爷去买菜或者买水果的时候，我和表妹就在旁边眼巴巴的看着，因为我们知道，只要姥爷一去买东西，就一定会给我们带回来好吃的。有一次我看见姥爷去买土豆，便兴奋的跟着他一路小跑，到了菜摊那里，只见姥爷拿起几个土豆，然后给我和表妹一人一个土豆，让我们拿上土豆回家。我当时高兴坏了，拿着这个刚挖出来的热乎乎的土豆就往家跑。
回到家里，姥姥看到我们拿着个土豆，顿时眉开眼笑的说“你们俩这傻孩子，这么早就给你们弄吃的”。说着，就拿出了蒸屉，开始给我们做蒸土豆。 当时年纪小，不懂事，只觉得蒸土豆又软又面又好闻，特别的好吃；直到很多年后，去了外地工作，才发现了蒸土豆的秘密，原来要想把土豆蒸得好吃不难啊！
首先，你要有一个合适的容器，用普通的碗肯定是行不通的啦，最好用盘子或者屉布之类的，其次就是火候的问题，水开后半个小时差不多就能熟了，时间太短会夹生不熟，太长又会过于软糯。 最后，当然是最重要的一点，那就是调料的问题，很多人可能会放醋、辣椒油等，其实这些都不恰当。正确的做法是，在蒸熟的土豆上面倒些酱油、麻酱、蒜泥、香菜末，然后再泼上些辣椒油，搅拌均匀后就可以吃了，这样做出来香而不腻，味道刚刚好。