怎么炒白面好吃？
2. 将面粉均匀铺在蒸盘上，开大火，水沸腾后转中火，盖盖子蒸10分钟左右（注意观察，避免蒸熟）； 3. 取一个大碗，将豆腐丝、葱、香菜、辣椒放入，并撒入适量食盐拌匀腌制5～8分钟； 4. 将鸡蛋打散成蛋液，加入酱油搅匀待用； 5. 将粉丝用清水浸泡至软，剪去粉丝结，用漏勺捞起沥干水分； 6. 热锅内放入适量植物油烧热，倒入鸡蛋液快速翻炒均匀成型，出锅待用； 7. 原锅中底油烧热，把葱花爆香，然后倒入蒸好的面条，马上倒入事先调好味的鸡蛋块和豆腐丝、芝麻，迅速用筷子划散煮开，最后撒上香菜即可关火，趁热吃更美味哦！
小贴士： 1. 做炒面最重要的就是要掌握好火候，太小火会焖烂，大火容易粘锅。所以建议中火烧制。 2. 炒面的酱料也是非常有讲究的，通常用的有甜面酱、生抽、老抽、白砂糖以及花椒粉等，按照个人口味酌情添加吧。