鸡饭怎么做好吃？
我是比较喜欢吃米饭的人，所以会准备各种各样的方法来做米饭。今天呢，分享一个我特别喜欢的做法，它就是台湾鸡油饭！ 说起这道菜，它的来头可不小哦，是台湾著名小吃“鸡肉饭”的升级版~用鸡胸肉搭配五谷杂粮做成一碗有营养美味可口的鸡油饭啦～ 准备好食材之后我们就可以开始制作啦！
【准备食材】
鸡腿2个、洋葱半个、香菜1颗、熟花生米适量、白胡椒粉半勺、老抽3勺、生抽5勺、料酒2勺、冰糖3颗、食用油适量、大蒜4瓣、生姜3片、香叶3片、八角2个、桂皮1小块。
1. 处理食材： 鸡腿去掉骨头，将肉剁成小块；葱蒜切蓉，香菜切段，洋葱切丝备用。
2. 炒制： 锅中少量油，加入冰糖小火熬煮，直到变成焦糖色。然后倒入鸡肉块，快速翻炒上色。接着加入葱姜蒜等调味料爆香。随后倒入适量热水和所有配料，大火烧开转中火炖煮。
3. 焖饭： 待汤汁变得浓稠，可以尝一下咸淡，如果味道不够需要再添加食盐。然后把淘洗干净的米倒入锅内，用筷子稍微搅拌几下，使其均匀铺在锅底。最后盖紧盖子，转小火焖煮半小时左右直至水分收干。
时间到！一盘鲜香四溢的鸡油饭就做好啦～配上鸡蛋沙拉一起吃，美妙极了～
这样做出来的鸡油饭香甜软糯又入味，一口下去超满足的哦～你get到了吗？
鸡饭也是新加坡著名的美食，新加坡总统府特等御厨特荐，米其林三星御厨倾力打造。在国际美食界被誉为：平民料理至尊王者！香浓的鸡汤配上鲜嫩多汁椰浆鸡，软硬适中Q弹有嚼劲的本土茉莉五谷米。美味的卤面淋上秘制酱油，入口爽滑Q弹。每一道菜都是独具匠心精制而成。
鸡饭好不好吃与鸡肉和饭有很大的关系。鸡肉要选用1.8斤到2斤重的母鸡（也叫水鸡），这种鸡做出来的鸡肉爽口细嫩。如果选择重量不足的鸡，鸡肉会比较老。鸡肉做好后要切得很薄，吃起来会比较入味。 饭，是做鸡饭很重要的元素。泰国香米香浓滑口，但煮出饭的口感粘度较高。泰国香米不适合用来做鸡饭，煮饭的米一般选用本地南洋乌米和泰国香米以3：1的比例混合后进行煮制。本地南洋乌米做出来的饭口感更Q滑、弹牙。
做鸡饭的方法
鸡饭材料
净鸡肉500克、南洋乌米100、泰国香米30克、盐5克、鸡粉5克、清水适量、葱适量、胡萝卜30克、黄瓜50克、香菜1根、黄辣椒酱少许、青辣椒酱少许、蒜蓉辣椒酱少许、咖喱酱少许、炸鸡翅膀3只、炸鸡胗2个、炸鸡肾2个、炸猪肉脯2个、酸萝卜半个、黄瓜20克、鸡蛋仔1根。
鸡饭的做法
1、将南洋乌米和泰国香米淘洗干净，注入适量清水浸泡半小时。
2、鸡肉洗净，注入足够清水煮开后，中火煮10分钟关火，盖上盖焖15分钟。
3、将米饭注入足够清水，大火煮开后，中火煮5分钟，盖上锅盖转小火焖15分钟，将所有蘸料倒入小碗中备用。
4、胡萝卜切丝、黄瓜切丝、香菜切碎、葱切碎备用，煮好的鸡捞起，待凉后切片摆盘，胡萝卜丝和黄瓜丝用盐腌制片刻，倒去水分。
5、用生菜叶做托盘，放上黄瓜丝和胡萝卜丝，上面再铺上炒好的葱花饭，淋上煮鸡的鸡汤，摆上鸡片，配上蘸料、青木瓜沙拉、炸鸡胗、猪肉脯、鸡蛋仔、酸萝卜和黄瓜条即可。
