熏鸡就什么好吃？
谢邀，作为地道的天津人，“天津三绝”——煎饼果子、糖炒栗子、熟儿咸菜丝，再配上二姐熏鸭（就是这位同学答的，我特喜欢她写的答案，文采好～），才是早饭的正确打开方式…… 但这回要说的不是这“天津三绝”中的任何一道，而是—— 熏兔！ 我小时候住在河东区万新村，家附近有一个很大的菜市场，里面有卖活鱼的，有卖羊肉的，还有卖兔子的。
我印象里很清楚的一件事情是，每天早上5点多，菜市场刚刚开门的时候，总会有一个卖兔子的人支着一个锅，锅里烧着热水，旁边放着几个装好了佐料的盘子，他会先帮顾客挑好兔子（一般是挑死的，活着的会贵一些），然后洗刷干净后，根据顾客的要求（一般顾客也不知道该怎么弄，都是说“帮我处理一下”），切好佐料，倒在烫兔子的锅中…… 不一会儿的工夫，一锅香味四溢的兔子就焖熟了，这时，客人只需要负责浇上醋和酱油，撒上葱花，就可以享受到美味了…………（我流了一地的口水……）
那个时候，我还没有学烹饪这门课程，因此对制作过程知之甚少，只是每次妈妈去买菜的时候，我看到有卖兔子的就会缠着妈妈买一只，回家后妈妈或者爸爸用油炸熟，再用烤箱烤制酥脆，配上小酒，那个味道现在想起来真是美极了—————— 后来上了大学，离开了天津，才开始自己做饭。发现做熏兔其实挺麻烦的，而且各家的做法也不尽相同，有些人直接用清水煮，有些人会用酱汤煮，还有人会把生鸡蛋和黄花生米一起放在嘴里嚼……（别问我怎么知道的，问就是我在食堂看过别人这样做过……）但我总觉得还是小时候万新菜市场那种最简单的做法最棒！
后来工作了，来到了北京。开始自己做房子，找装修公司的时候，突然发现一个名字叫“二姐”的天津人开的公司…… 惊不惊喜……