蒜泥怎么熬好吃？
“大蒜是个宝，常吃身体好” 首先我们要知道，新鲜的大蒜中存在着一种叫蒜胺的物质，这是一种无色黏稠液体，带有特殊的臭味。它和紫皮的蒜相比，含量要少很多（1%不到）。但正是这种成分具有消毒、杀菌的功效，可以杀灭肠道中的致病菌和寄生虫，帮助消化，还有一定的预防感冒作用。而剥皮后，蒜胺会很快的被氧化，其功效也会大打折扣。所以吃大蒜最好带皮一起吃。
另外，大蒜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁、锌等微量元素。经常吃点大蒜对我们的身体是很有好处的。 而说到怎么吃，那可就太多了。可直接嚼着吃，也可用来炖汤、炒菜、做饺子馅等等；至于口味更是丰富多样，蒜香排骨、蒜泥白肉、糖醋蒜、泡蒜、蒜苗炒鸡蛋……只要你愿意，甚至可以拿蒜来做沙拉！ 不过很多人不喜欢吃蒜，主要是因为它的辣味和强烈的气味。想要解决这个问题也很简单，把刚收获的蒜晾干制成干蒜或者把它腌制起来即可。
1.腌渍 这个方法最简单，把切好的蒜放到容器里，倒入酱油或者生抽，拌匀了以后放到阴凉的地方进行腌制，三天左右就可以吃了。用这样的办法来腌制大蒜，不但可以去掉蒜的辛辣味道，而且能让蒜更加入味。
2.浸泡在糯米酒里 大蒜头去皮洗净沥干水分，然后放到碗里，倒入糯米酒没过大蒜，盖上盖子，放入冰箱，4个小时后拿出来就可以吃了。
3.微波炉加热 微波炉加热过的大蒜虽然口感变好了，但是营养却是有损失的。如果一定要吃的话，建议提前让蒜浸泡在盐水中，这样可以降低危害的程度。