怎么吵豆腐好吃？
首先 ，炒嫩豆腐的话，建议用瘦肉或者鸡蛋来炒。因为肥肉太油腻了，而且本身味道比较重，和豆腐放在一起容易抢味道。而鸡蛋含有丰富的蛋白质，炒出来会蓬松，口感也会很嫩。再就是佐料要放得好，比如可以剁些姜末或者葱花进去，也可以添加适量淀粉和水调成芡汁淋入锅里勾个溜芡，都会使炒出来的豆腐嫩滑可口。还有关键的一点，一定要用小火去炒。这样才不会把豆腐弄老。
其次，如果是炒老豆腐，那么最好用油炸一下，这样能保证豆腐下锅后不会出现碎渣渣的情况。另外还可以在炸制的时候加入适量食盐到油里，这样也能让豆腐更入味。当然，如果不想炸也可以不放油直接煎制，只是这样做出来的豆腐表面会比较焦硬，需要多炖煮一会儿才能入味。
不管是嫩豆腐还是老豆腐，想要好吃的话就要注意火候的把握，火太大了容易糊锅，火太小的话又可能不够熟。所以还是要多看多用多练才行哦！你学会了吗？