红烧小公鸡怎么做好吃？
“千滚豆腐万滚鱼”这招用在鸡上，味道更赞！下面分享详细做法给你~ 原料：三黄鸡1只、香菇300g、鸡蛋2个、白糖5勺、生抽3勺、老抽半勺、料酒1.5勺、豆瓣酱1勺。
第一步，三黄鸡处理干净后剁成小块；干香菇用温水浸泡至少半小时。 第二步，锅中放油，油热后放入豆瓣酱炒出红油，接着加入八角和冰糖继续炒香。 第三步，将切好的鸡肉块放入锅中，小火煎炒，炒至鸡肉变色，加入适量热水没过鸡肉，大火烧开。 第四步，把泡好的香菇放入锅中，加入白糖、生抽、老抽和料酒，盖上盖子，转小火炖40分钟左右。 第五步，最后转大火收汁，留少许汤汁拌饭特别香！
小贴士： 1.三黄鸡的肉比较嫩，不适合长时间的烧制，否则会老得嚼不动。因此需要加适量的热水，保证汤汁可以浸没所有食材。
2.香菇比较吸油，所以炒的时候放了较多豆瓣酱，如果口味重的话可以再适量增加。
3.这道菜不需要放盐了，因为豆瓣酱和酱油都是咸的。