螃蟹水煮什么好吃？
阳澄湖大闸蟹是最好吃的，当然价格也相对贵一些！ 如果是自己吃的话，最简单的做法就是清水煮蒸着吃，这样能够最大程度保留蟹的鲜味，白灼的做法也是能最大程度的保持食材本身的味道。如果配着姜丝和醋吃就更不错了，可以去除海鲜本身的腥味儿~ 用清水煮熟后，你可以看到清水变成黄色的了，而且有很明显的沉淀物，这些都是螃蟹体内的脏东西。
在吃的时候，你可以把蟹壳敲碎，把里面的蟹黄吃掉，蘸着酱料吃更好（比如蒜蓉辣酱、剁辣椒、生抽等）。 如果你买的是刚刚捕捞上来的新鲜的螃蟹，不用清水煮，直接用啤酒煮就可以了。或者用料酒+生姜浸泡20分钟左右再去煮熟，这样可以很好地祛除腥味儿。 除了清水煮之外，你还可以用葱姜盐水清炖，或者做香辣蟹、芝士焗蟹、蛋黄焗蟹等其他菜肴来食用。
市面上卖的很多螃蟹都是经过冷冻保存的，如果你打算做香辣蟹等需要爆炒的菜肴，最好能把冻螃蟹先解冻后再处理；如果想做芝士焗蟹或者其他烘焙菜肴，最好在烤制前用150℃的烤箱事先预热5分钟。 而如果在冬季，你购买了刚从越冬场所出来的螃蟹，由于它们进食较少，比较“挑食”，可以尝试用黄豆芽、胡萝卜、土豆、莲藕等做成素食的焖烧煲，同样鲜美。