莴笋与胡萝卜同吃吗？
可以一起吃，而且营养更丰富。 莴笋和胡萝卜都是日常生活中十分常见的蔬菜，莴笋味苦、性凉，含有糖类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分；而胡萝卜味甘、性平，富含碳水化合物、纤维物质、胡萝卜素、维生素B1、维生素B6、维生素E、钾、镁、钙、铁、锰、铬等微量元素，以及甘露醇、3，4 一氢基苯乙胺、番荔枝素。
在《中国药典》中，二者都是药食同源的食材之一，并且都有“清热利尿”“明目”的功效。 如果用它们来煮汤喝，不仅清淡好喝，而且营养丰富，非常适合夏季饮用。 今天给大家推荐一道由这两个食材组成的养生汤品——清暑益气汤。
【材料】：青笋1根、胡萝卜1根、猪瘦肉300克、生姜3~4片。
【制作】：
1.青笋拔去外皮，清洗干净后切为薄片；胡萝卜刮去皮，洗净切成薄片；猪瘦肉洗净后，剁碎；生姜去皮切成丝状。
2.将上述的材料倒入锅里，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。
【功效】：清暑热，利尿消肿。
适合于湿热体质者食用，也可以作为夏季保健汤品常食。 需要提醒的是，由于胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏莴笋中的维生素C，因此两者的烹调时间不宜过久，以免营养成分流失。