芜菁炒好吃吗？
第一次吃到这个菜是小时候在东北，我爹从野外采回来的！ 就这种玩意儿！ 清炒！加辣椒！巨难吃！跟草一样！当时就不吃了，我爹说这是韭菜盒子，让我吃完！我说多贵的东西啊，这么浪费。我爹说咱这没啥可偷的，有野菜就行。（后来才知道叫荠菜） 这玩意儿现在很贵吧应该，我们那边好像没人吃。
要说这个菜最好吃的做法我觉得是做成酸菜馅儿，或者剁成馅儿，用油炒熟，包成饺子，那味道真是绝赞。不过这么做会比较油，现在市场上卖的酸菜都是泡的很酸的酸菜，直接包饺子会很难吃。
所以最好的做法就是，把上面的皮刮去，里面的芯撕成小条，用鸡蛋、豆粉（淀粉也行）拌好，下锅炸熟，捞出放葱花拌一下，可以当个小菜下酒。
补充一句，这个菜只有根和叶的部分可以吃，那个像豆芽一样的茎部是苦的就扔了吧。