面条配什么卤好吃？
1.炒面 材料：面条，猪肉末，小黄瓜一条，胡萝卜一根，洋葱半个 大葱，料酒，酱油，糖，鸡精，香油少许 做法：（1）准备材料，胡萝卜和洋葱切丁，小葱切成葱花，小黄瓜洗净切成细条； （2）锅里倒入适量的油，烧热后放入肉末翻炒至变色，调入少许料酒和老抽，再倒入切好的洋葱和胡萝卜一起炒至香味逸出； （3）倒入切好的大葱段，调入一勺白糖和适量鸡精炒匀； （4）把煮好的面条盛到碗中，淋一点香油拌匀防止面条发干； （5）锅中倒入适量水烧开，然后下面条煮熟捞出沥干水分，过一遍凉开水后再倒入装有肉丝等材料的锅中迅速拌匀即可出锅装盘了哈！
2.担担面 原料：面条200克，猪肉馅100克，芽菜10克，葱花5克，姜末蒜末共10克，泡椒末30克，味精2克，鸡蛋清1个，料酒10克，老抽10克，砂糖10克，高汤适量，绍酒10克，芝麻酱5克，花椒粒5克，干辣椒碎5克，麻油辣椒汁10克，花椒粉1克，胡椒粉1克，郫县豆瓣10克，红油8克，鸡精1克，精盐1克，色拉油30克，猪油10克。 制作过程： 1、将芽菜剁两刀，放入碗里加少量清水浸泡10分钟;再将绍酒、老抽、蛋清调成味汁备用; 2、炒锅置火上，放油烧至四成热，下花椒粒、郫县豆瓣、泡椒末、姜末、蒜茸、干辣椒碎及葱段炒香上色，起锅装盘待用; 3、另起炒锅，放色拉油烧热，下猪肉馅炒散至转色时，下料酒、老抽、少许味汁炒匀入味，盛起冷却; 4、将面团搓成条，揪成剂子；擀成扁片，再用筷子在面皮上划三处，用拇指在中间处按一下，做成龙须状生坯，入沸水锅烫熟，捞起装入调好味的汤汁的碗中(汤汁为高汤或肉汤，加少许淀粉勾芡，浇上芝麻油即成)；食用时将芽菜铺盖面上， 再撒上炒香的葱花、胡椒面和花椒粉以及猪油即好。