烙什么馅馅饼好吃？
2，和面 面粉500g加水360左右和成面团（夏天太热，如果一天内不能用完的话，要放冰箱冷藏）。 和面的时候，最好加入少许的盐，这样面会更加筋道。 用擀面杖把面团擀成长方形大薄片，上面抹一层食用油，稍微摊平，然后撒上一层葱花、姜末。 用刀把饼切成细丝（这是烙制薄片馅饼的必要工序之一，切得越细越好）。 再倒上适量熟油，用手轻轻把饼丝分开，尽量让每一根饼丝都均匀地沾上食用油。 盖上盖子，或保鲜膜，放在一边静置15分钟左右。（这样做出来的饼才会软嫩）
4，调馅 鸡蛋3个打散，加少许食盐搅拌均匀待用。 韭菜洗净沥干水分，切成碎末；豆腐干切丝；香菇泡发后切丝。 在馅料里边放入适量的植物油、生抽、香油、十三香、豆瓣酱搅匀备用。
5，烙制 电饼铛预热，刷少量植物油。 把饼丝铺在上面，均匀的铺上一层馅料，两边留出空隙。 烙制片刻后，翻一个面，继续烙至熟透即可食用了。 如果不想用电饼铛，也可以直接用平底锅来烙。