生羊肉怎么好吃？
我吃过最好吃的羊肉是内蒙同事带回来的，做法很简单，就是清水涮，清涮涮就可以了，一点不膻气，非常鲜嫩，蘸水随便调，韭菜花儿、酱豆腐、香菜、醋、酱油，您就放呗，多放点才够味儿呢！ 后来我还试过别的做法，什么葱爆羊肉、清炖羊肉、爆炒羊肉什么的，有的也能做得不膻气，但是不如涮羊肉那么嫩。
要说最正宗的做法，我还是相信草原上的蒙古人，他们可能连盐都不用放，直接清水煮，就能吃出羊肉本身的鲜香味儿来。 有一次我去呼伦贝尔大草原旅游，住的蒙古包里，当地朋友给我做手把肉吃，就是清水煮，熟以后撒把盐，蘸着蒜泥吃，那真叫一个香啊…… 我也尝试着自己用简单的方法做手把肉，但始终找不到那个感觉，可能是我没掌握要领吧，毕竟我不是草原上长大的孩子呀。
最后我用一种很“流氓”的手法做了几次，总算做出了那让人欲罢不能的味道——就是把买来的半熟羊肉用刀剁成小块，放在锅中加少许食盐和八角文火焖煮，等水沸了以后就关火，让羊肉在汤中闷着，越闷味道就越鲜美。 在我看来，好的羊肉不用什么复杂的调料就可以做出好味道的菜肴；不好的羊肉，你放十斤香料也不一定能掩盖它身上的膻气和腥味。 所以有人说：“最好的羊肉，不需要任何调料，清水涮一下就可以吃了，那种吃起来满口香的不需要再放别的东西了……” 这似乎有点跑题了，总之，我是很推崇清涮涮的做法的，这样能最明显地感受到羊肉本身的新鲜程度和肉质的好坏。 如果您也觉得羊肉这样做才好吃的话，麻烦点赞关注一下吧~