茄子豆角怎么煮好吃？
用料 长茄子1个 豆角300g 蒜2瓣 生抽2勺 老抽1/2勺 糖1勺 盐适量 清水4勺 玉米淀粉5g 葱花适量 做法步骤 1、准备食材，长茄子1根，切去头尾，用手掰成段；蒜剥去外衣拍碎；
2、锅中放入足量水（能漫过豆角即可），加入少许盐，滴入香油，放入掰开的茄子和洗好的豆角，盖上盖子大火煮开；
3、锅开之后，用筷子翻拌豆角，确保每根豆角都可以均匀受热，然后转为中火焖煮十分钟；
4、碗中放入生抽、老抽、糖和清水调成酱汁待用； 5、十分钟后打开锅盖，调中小火，一边加热一边用漏勺不停的搅动豆角，直到水分收干、豆角变软，倒入调好的酱汁，撒上葱花翻炒均匀就可以出锅了！
小贴士 做这道凉拌菜要注意的是，茄子和豆角不要直接下锅煮熟，应该先把二者放入开水焯一下，这样可以保持菜品的颜色鲜亮，而且更入味。 除了搭配蒜泥，您也可以试试搭配辣椒油或者麻酱。