绿菜花凉拌怎么好吃？
这题我会！ 首先，你要准备一把香菜（一定要是香菜啊！别问为什么），一些辣椒面、花椒粉、十三香啥的（可要可不要，看个人口味），一小把白芝麻，一些熟花生碎，再准备一盆凉水，和一个碗。 接下来，很重要的一点就是——一定要把花菜整个洗干净了！因为花菜的构造比较特殊，叶托下面有很多间隙，很容易积灰尘和杂质（就像我们自己洗完头发后梳的发缝里那些泥条一样）。所以清洗花菜时最好整朵的放在清水下冲洗，或者用流动的冷水不停的冲入发缝中轻轻揉搓（注意不要太用力）。这样冲洗几遍以后，大部分灰尘会聚集在盆里，倒进去的冷水上漂着一层灰层也是正常的。不过只要多洗几遍，这些脏东西都会跑进水里。至于有些朋友说的用盐水浸泡啊，白醋浸泡啊什么的，我觉得都是多余的了。 把洗好的花菜放到开水锅里焯一下，变色即可捞起来浸到凉水里备用。
现在开始调味儿~取一个干净的碗，放入辣椒面、花椒粉、十三香等香料，浇上热油激发香味儿，然后加入生抽、陈醋和少许白糖调好味儿。最后把调好了的酱汁倒在花菜上，撒上白芝麻和花生碎，均匀泼上一层热油（这一步可以保持花菜的热度，更美味哟），最后撒一把香菜提香，好吃的凉拌花菜就做好啦～