牛蛋烧什么好吃吗？
没吃过的人，可能都会误认为牛蛋是鸡蛋，实际上并不是。 牛蛋就是牛的卵，也叫作牛卵子、牛冲，属于牛科动物。虽然长相和鸡蛋差不多，但是味道可是大相径庭的！牛蛋有一股生腥气，并不适合直接食用，需经过油煎或者水煮等工序除掉腥味之后，方能入口。
与鸡不同，家养牛（黄牛肉）的主要食用部位是肌肉，而家养土鸡则主要吃谷物。黄牛的生殖系统比较发达，能产出质量不错的牛蛋；而土鸡由于长期吃谷物，体内积蓄了不少油脂，在产蛋的过程中会将其渗透到蛋液中，使得蛋黄更加金黄，口感更好。 除了用油炸熟食用外，还可以用来炒鸡蛋或包饺子。因为含有一定的腥味，所以使用时最好再搭配一些去腥增香的调料，比如葱花、姜丝、料酒等。如果炒制的时间控制在20分钟以内，并且控制好火候，不用太嫩也不是很老的话，吃起来口感倒是也还好，不至于让人难以下咽。
当然，现在市场上也有卖消过毒的冷冻牛蛋，价格比新鲜牛蛋要实惠不少。如果没有吃过牛蛋，又很想尝试一下，不妨买一盒回来试试看~