平底锅做什么好吃？
20分钟搞定一锅酥脆香甜、颜值爆表，吃了就会爱上的红糖锅盔！ 作为四川人，对美食的接受度很高，但是我对「甜」是很挑剔的。
比如我老公，他就不爱吃带一点甜的糕点，说吃起来像“鼻涕”一样…… 所以，当我吃到这款由 @王森 老师制作的「红糖锅盔」时，那感觉就像找到组织了！
食材很简单，就是面粉、酵母、红糖和水，没有添加任何添加剂和膨松剂，做出来的成品蓬松暄软，表面有一层细细的糖粉，轻轻一碰就掉，口感绵软香甜。 制作过程也不复杂，喜欢的小伙伴可以收藏起来啦~
【食材】 高筋面粉350g/低筋面粉100g/红糖210g（可用赤砂糖代替） 清水约440ml/鸡蛋一枚/小苏打3～5g/无铝泡打粉6g/盐3g
Tips： 小苏打和泡打粉的用量不要加大过多，否则成品会发黄且很脆很酥。 【步骤】 1. 除红糖外，所有材料放入盆中混合均匀。（注意水的温度不超过30℃）
2. 和成面团后，盖上保鲜膜，发酵至原来的2倍大。 3. 将红糖用少许水化开，倒入锅中煮融化，趁热加入色拉油和黑芝麻搅匀。冷却后加入烤香的花椒粉和胡椒粉拌匀。 4. 将发酵好的面团排气，分成大小相等的小剂子，擀成薄片，撒上少许面粉，卷起来，压扁，用刀在中间位置划两刀，表面刷蛋液。 5. 烤箱预热180℃，上下火中层，烤制20分钟左右即可出炉。