什么煲饭好吃吗？
作为在美食荒漠上长大的我，对美味的定义还是比较苛刻的(虽然离开家乡后，才发现原来自己家乡的美食确实很一般)。当我第一次吃到煲仔饭的时候，那锅巴香香的米饭，配上鲜嫩的腊味，一口下去，不油不腻，口感适中，便深深地印在了我的脑海中。 从此，煲仔饭就成了我心中最棒的米饭种类之一！ 后来，离开了家乡，也吃到了各种各样的米饭——比如云南的过桥米线、江苏的奥灶面、广东的叉烧饭……但让我难以忘怀的，还是煲仔饭。
为了吃到正宗的煲仔饭，我还特地上网查找了相关资料。原来，“煲仔”一词来源自粤语，意思是用小砂锅制作的菜肴。而用砂锅煮饭菜，有着非常好的保温效果，可以让食材在温度和压力都不变的情况下，保持成熟度，并且让汤汁的味道渗透到米饭的每一粒当中。 所以，煲仔饭的做法其实也不难。首先，要把米泡进水里几个小时，让它的吸水能力得到提升；然后，把水和米一起放进砂锅里，大火烧开，再调成小火慢慢焖；最后，等到锅里的水变得浓稠，米粒已经涨得鼓鼓的，就可以调拌着吃啦。 做煲仔饭时，需要注意的几个关键点：
①一定要用小火慢慢焖，火太大容易导致底部烧焦。
②锅底一定要刷干净，这样才能防止煮饭的过程中，出现糊底现象。
③在饭煮熟之后，要记得搅一搅，让它更入味而且更好吃。
④有的人喜欢吃比较软的米饭，可以把米浸泡的时间更长一些。
⑤如果没有砂锅，也可以用电饭煲或者电磁炉来代替。不过，用这些工具做出来的煲仔饭没有砂锅做出的那么好吃~ 除了腊味煲仔饭之外，还可以试一下香菇鸡肉煲仔饭、咸鱼冬瓜煲仔饭、鸡蛋香肠煲仔饭等等，做法都差不多，可以根据自己的喜好来搭配蔬菜或者肉类。 在吃饭的时候，不妨尝试一下这款充满仪式感的煲仔饭吧！保证让你胃口大开！