小驴肉怎么炖好吃？
我吃过最好吃的小驴肉，是山东某地农家自己腌制的。 那还是十几年前，一个夏天，我和几位朋友一起去山东旅游，在曲阜逛完孔庙后，来到一家老字号吃驴肉。 这个老字号还真有一些来头，清朝光绪年间，就开始经营了。
我们走进店里，老板是个四十出头的不苟言笑的中年人，看到我们穿着普通，有点不太高兴，问我们要吃什么。 我说想尝尝他们这的驴肉。 他说他们的驴肉可不外卖。（真把自己当官家了） 我开玩笑的说，那就麻烦给我们切一盘吧。 他听了这句话，才眉开眼笑的进去准备。 不一会，他就端着一盘切成细丝的驴肉出来，放在我们面前。 这盘驴肉丝，看着量很小，颜色也发暗，根本看不出是什么肉。
我们几个人都尝了一下，味道确实不错，很嫩，带着一种特殊的香味。 我们问老板，这个驴肉是怎么做的？ 老板很得意的告诉我们，他家的驴肉可是一件宝贝，是祖上传下来的秘方，外面吃不到，也没地方卖。 因为吃的人少，一天也就买十几盘，所以生意也不大好做，看着我们几个客人，他已经算是很热情的了。 后来我们离开的时候，他还不无遗憾的对我说，你们外乡人，不知道这驴肉的妙处，要是我家有客人来，我是不会给他用别家的驴肉的。。。