赤米粥怎么煮好吃？
赤糯米又叫血糯，属于糯米里面的一种。有黑珍珠之美誉。 首先，我们要搞清楚，做米饭之前，洗米这一步是必不可少的，无论什么米都一样。因为表面的米皮含有大量的维生素B族和淀粉酶。但是，现在大多数人都是直接用清水把大米泡一下就下锅了。这样是不对的哦！应该将清水与米饭同煮，这样才能把表面的维生素B族和淀粉酶充分溶解到水里，有利于人体的吸收。而且这样的做法还能去掉大米表层的花粉粒和灰尘杂质呢！ 然后，我们来说一下蒸饭的时候，在锅里放些醋或者浸泡一会儿再蒸，可以让米饭更加松软好吃，而且还能去腻增香呢！ 但是如果打算吃八宝饭的话，那就另当别论了。因为在煮赤糯米之前，我们首先要将所有的食材都准备好并清洗干净。 然后就是煮的过程了。我们一般建议用冷水煮，因为这样不容易糊锅。水最好是刚刚没过食材的，千万不要中途加水啊！这样会影响口感的哦！
大火煮开之后，转小火慢慢炖，直至材料软烂、米粒开花就可以了。如果喜欢黏糊一点的口感就再多焖一会。 煮熟后的赤糯米会成透明状，非常可爱。 这个时候可以加入冰糖或者白糖调下味道（糖尿病患者请不要加糖）。
最后，我们来介绍一下赤糯米粥的做法。同样是将赤糯米提前用清水浸泡一夜。然后将赤糯米倒入电饭煲里，加入清水，按照煮粥的方式煮熟就可以了。 等粥煮熟后，我们可以往里面打入鸡蛋液，拌匀后即可食用。 也可以加入红豆、薏米一起煮，美味又营养。