南瓜炖鸡怎么好吃？
原料：嫩公鸡、小南瓜 调料：葱、姜、精盐、料酒、白糖、豆瓣酱。
做法：1，将鸡肉剁成块，南瓜去皮切成块；葱姜洗净分别切成段和片。
2，锅内添清水，加入葱段、姜片，烧开后撇去浮沫，下入鸡肉块，加料酒烧沸，转小火焖至酥烂。
3，另起锅，加油烧热，放入豆瓣酱炒出红油，加入葱姜煸香，下南瓜块，调入酱油、盐、白糖烧熟即成。 特点：浓香扑鼻，软糯适口。
制作关键：选用肉质肥嫩的土鸡为原料。炒豆瓣酱时，一定要炒出红油。用酱油代替老抽，这样菜品颜色明亮，而且不会过咸。
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