牛油果皮哪种炎热好吃？
说起夏天，肯定少不了西瓜、冰淇淋这些清凉解暑的好东西，但是要论开胃解馋，还要数辣椒和火锅！要说最能代表川渝两地的美食，非火锅莫属了，而牛油火锅又是川渝两地最具代表性的传统火锅之一。 都说“火锅百味，人生百态”，在川渝地区，无论大庙小铺还是街头巷尾，总能看到冒着热气的火锅馆子，三五好友围坐在热气腾腾的火锅旁谈人生聊理想，这种气氛简直是再美妙不过了～ 作为土生土长的重庆人，除了满大街的火锅店，家里也会常备一个煮火锅的小电锅。吃火锅最开心的就是可以随心所欲地吃自己喜欢的食材，当然少不了各种新鲜毛肚鸭肠，更惊喜的是还可以吃到酥脆牛油果实，那可真是人间极品啊~
1. 把买回来的牛油果皮放进锅里干炒，直到闻到香味并且表皮微微脆嫩时即可盛出备用；
2. 在锅中倒入适量清水或鸡汤（猪骨汤也可），然后放入切好的豆腐乳、糍粑、生姜和大蒜，最后加入炒好的牛油果皮，煮至沸腾后继续煮3-5分钟左右就可以撒入葱花或者香菜出锅啦。
Tips： ① 一般超市卖的牛油果皮是成块的，我们可以在烹饪前先将其敲碎，这样更容易入味哦～
② 不喜欢吃辣的小伙伴也可以尝试不放入辣锅底，用清汤炖煮，同样美味～