猪蹄煲怎么做好吃？
猪蹄，花生和姜是广东人煲猪脚花生汤的正宗配料，而葱则是可有可无的，香菜则绝对不添。下面介绍做法： 1.把买来的新鲜猪蹄洗净（买的时候可以让卖肉老板帮忙斩件），放在开水锅中煮5分钟，除去血沫后捞出待用；花生米用清水浸泡半小时。
2.将以上处理好的原材料放入锅中，加入清水（水量一次要加足，中途不要添加），再放两片姜，用大火煲滚后转文火煲汤。待汤色呈奶白色时，放入切好的葱段一起煲半个小时就差不多了。 如果想更入味，可以提前把葱姜和猪蹄用热油爆香一下再加水。 做好的猪脚汤可以撒点胡椒粉提味。 我不喜欢喝太油亮的汤，所以都会先用开水焯一遍再用文火慢炖。 除了直接喝汤外，你也可以在熬好的汤中打入两个鸡蛋，搅匀了再吃，那可真是美味极了！ 喜欢的话还可以加点玉米、番薯同煲，味道同样不错。 小贴士 在广东还有一种煲猪脚的吃法，就是烧鹅档口的烧腊师傅会用铁钎串起刚卤好的猪脚，然后放到炉上用炭火烤，边烤边刷酱，喷香的猪脚就出来了，蘸着酸梅酱吃，那个味道绝了！可惜现在很难买到这样的烧腊铺子了……