牛舌头怎么炖好吃？
准备食材 牛舌 、红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、白醋、八角、桂皮，香叶等。 制作步骤 1. 牛舌清洗干净，放入高压锅中。同时加入八角、桂皮和香叶，加入没过牛舌的水量。(如果担心有腥味，可放入适量料酒)。
2. 压好后捞出，用凉水冲洗干净。然后轻轻撕去表面的筋膜，这样处理的牛舌口感会更好。
3. 锅中热油，放入姜蒜爆香。加入豆瓣酱和老干妈炒出红油。
4. 把牛肉放入锅中，大火翻炒片刻。加入生抽、老抽、白糖提色调味。
5. 把泡好的红椒连同调料一起倒入锅中同煮。小火焖煮30分钟。
6. 最后出锅前淋入适量香油即可。
Tips： ①处理牛的舌部时候，最好将舌侧的肥肉刮除干净，这样处理后的舌部才会没有异味哦！
②不喜欢吃辣的朋友，可以将干辣椒换成葱花哦！