糖蒜做什么好吃？
糖醋里脊 材料
1、猪里脊肉250克； 调料
2、鸡蛋清30克，酱油20克，醋10克，白糖10克，味精2.5克，绍酒15克，精盐1.5克，干淀粉50克，水淀粉8克，葱姜各适量 做法
1、将猪里脊肉洗净，剔去筋皮，切成薄片放入碗内，加入精盐、绍酒拌匀入味，再用水淀粉调成厚糊状待用。
2、在炒锅内加适量清水，调入酱油、醋、白糖、味精和少量清水烧沸后，撇去浮沫，将水淀粉调匀成芡汁待用。
3、用旺火油锅烧至五成热时，把调好糊状的肉片逐片下入锅中炸呈白色，再用漏勺捞起沥干油分备用。
4、在原锅内留少量底油，投入葱花、姜末爆香，再将炸好的里脊肉块倒入锅中翻匀，淋上香油即可出锅装盘。 特点
色泽洁白，外酥里嫩，甜酸适口。
小贴士
制作关键：炸里脊应用旺火热锅，这样可使里脊肉质鲜嫩。