吃挂面怎么吃好吃？
我要先给你纠正一个误区，挂面并不是垃圾食品！ 挂面的营养价值虽然比不上新鲜的食物，但是只要合理烹调，也能得到很好的保障。 比如，大部分人都认为隔夜饭菜有害健康，而实际上隔夜的挂面是没有问题的。 因为面条的成分简单，过夜也不会产生有害物质[1-3]。
所以，晚上回去煮一点挂面当夜宵是非常安全的。 但是，要注意以下几点：
① 不要一次性买太多，做多少吃多少；
② 汤面要比拌面好一些，因为汤汁中含有氨基酸成分，长时间放置会遭到氧化降解，损失营养物质；
③ 吃不完的挂面，要用干净抹布擦干表面水分，密封保存在阴凉干燥的地方，可保存48小时；
④ 最好不要在冰箱中存放，因为有结冰现象发生，会导致面条口感变差甚至变质。
其次，再谈谈怎样让挂面更好吃的问题。 想要让挂面变得更好吃，最重要的就是要控制好火候。 要保证锅内的水温保持在八九十度左右，水太少容易烧干，水太多就会不好控制。 另外，还需要注意一点，就是水沸腾后不能一直大火煮，这样会破坏面条里面的营养。 正确的方法应该是，在水沸后，调成中小火，盖上锅盖焖几分钟，再打开盖，继续大火煮，如此反复三次，就能将挂面煮熟了。 至于其他调味料，其实完全可以根据个人的口味来添加，喜欢重口的就多放点辣椒油、盐之类的；反之则少放或者不放。 最后推荐一道好吃的挂面做法——葱油拌面。 第一步，香葱切葱花，大蒜切蒜泥备用 第二步，锅内烧热油，放入蒜末爆香，加入葱花一起炒出香味 第三步，取一碗，倒入酱油、白糖、香油调匀成酱汁 第四步，锅中重新加水，放入挂面煮至熟透后，捞起过凉开水沥干（也可以不过） 第五步，把做好的葱油均匀淋在面上，再倒上酱汁拌匀即可食用