山药肉圆好吃吗？
这是我家春节必备的菜肴之一，不仅小孩大人喜欢，就连平时不怎么吃肉的爷爷都忍不住要吃两个。 准备食材：铁棍山药、糯米、瘦肉、香菇、葱白、生粉、蚝油、生抽、食盐各适量。 制作方法： 第一步：将准备好的糯米洗净，浸泡两个小时备用； 第二步：把猪肉剁碎，加入蚝油、生抽、食盐搅拌均匀后，再分几次放入清水搅打至肉质蓬松、鲜嫩； 第三步：把切好的葱白、香菇放入锅中，加入适量食用油炒出香味后，放入刚刚搅拌好的肉馅，同样翻炒至熟；
第四步：把泡好的糯米捞起，平铺在砧板上，上面放上葱花，用适量酱油、花生油和生粉拌匀成馅。（这个步骤可以直接买现成的糯米糍材料来操作）
第五步：取一根山药，用清水冲洗干净，再用刀刮去表皮，这样处理起来会比较方便； 第六步：用刀轻轻压住山药，把它压成泥状，越细越好；
第七步：把拌好的馅填入山药中，放到桌上用手掌压扁成圆形，再把两边捏合在一起做成饼状； 第八步：平底锅烧热，放入做好的肉丸子，小火煎至两面金黄熟透即可出锅。 我一般都做一大盆，够全家人吃两三天，每次吃的时候热一下就可以了，香喷喷，真好吃！