野生猴头菇怎么做好吃？
猴头菇好吃，营养丰富、味道鲜美，有着“素中荤”之称 它含有人体所需的17种氨基酸和多种维生素，具有提高机体免疫功能、抗氧化、抗衰老的作用！ 那怎么挑选好喝的猴头菇汤呢？
1、看外观 优质的猴头菇，表面呈金黄色或者浅棕色，有点粗糙，有细长的绒毛，整体形状很像朝天椒（就是很小的那种辣椒）； 而质量差的猴头菇颜色呈深褐色，且不是很光滑，没有细细的绒毛。
2、看大小 一般优质猴头菇的个头中等偏小，如果太小了，则说明营养积累不够。 而如果个头太大，则有可能属于人工培育的，其味道可能会淡一些。 所以选择大小适中的最好了~
3、看紧实程度 优质的猴头菇捏起来紧实而富有弹性；而如果捏起来软绵绵的，则可能不是新鲜制作的，不建议购买哦。
好啦！学会了如何挑选，就开始制作吧！ 我比较喜欢喝鸡汤，所以就用鸡汤来做例汤啦～
【食材准备】 土鸡半只/干猴头菇4个/生姜4-5片/葱2根/胡椒粉适量 1、将猴头菇用清水冲洗干净后，再用清水浸泡2个小时左右
2、锅中倒入少许橄榄油，加热后放入姜片煸炒出香味，接着倒入切好的土鸡，炒至变色
3、往锅内倒入适量的热水，加入葱段与胡椒粉，然后盖上盖子煮制
4、等待锅开后，把泡好的猴头菇挤干水分后放入锅中，再次盖紧盖子，文火慢炖1小时左右即可食用
这样做出来的猴头菇汤，鲜咸可口，回味无穷~~ 除了炖汤外，还可以将猴头菇切成块状，然后放在油锅里炒熟，加少许盐调味，就可以吃了。 这样做出来的猴子菇，香脆可口，吃起来会有丝丝的嚼劲，味道超赞哒~~~~