荞麦面怎么做好吃？
1、做凉面，需要准备食材 主料有50g荞麦面粉和200ml清水 辅料是适量芝麻酱、3勺生抽、2勺陈醋、少许香油、葱末、蒜末和辣椒油 具体做法如下： 第一步把准备好的材料倒入料理机中打成糊状即可 第二步准备好一个干净的容器，在底部铺上一层保鲜膜，然后把打好的面糊倒进去 第三步盖上盖子，放入冰箱冷藏3个小时以上 第四步取出后放在案板上摊开，在上面撒上适量的熟芝麻，用擀面杖擀成薄面饼备用 第五步取一个碗在里面加上适量的芝麻酱、3勺生抽、2勺的陈醋、少许的香油搅拌均匀，再加入葱花和蒜末 第六步锅里加入水烧开，再把凉皮放入锅中煮3分钟捞出来过一下凉水，然后切成自己喜欢的形状装盘 最后把调好的料汁浇上去，再淋上少许的辣椒油拌匀就可以吃了
2、做荞麦面时，需要准备食材
主要食材有100克荞麦粉，70克面粉以及5克的食盐
辅料有适量的菠菜还有鸡蛋两颗 调料：半勺鸡精两勺生抽一勺老抽三勺香醋三勺白糖小半勺十三香半勺老干妈一瓣大蒜半根小葱一小把香菜
具体步骤如下 第一步准备一个盆在里面分别倒入荞麦面粉、高筋面粉等量加入食盐用筷子将其搅拌均匀。然后用温水和面，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉就可以了；
第二步揉好之后盖上保鲜膜醒面三十分钟即可 接着在碗里打入两个鸡蛋搅散，热锅烧油，热油中加入蛋液炒熟盛出装入盘中备用;
第三步接下来开始准备配菜，一把洗净的菠菜去掉老根儿后切段，锅中烧水放上适量的食用盐、食用油；将切好的菠菜下锅焯烫两分钟捞出过凉，然后挤干水分备用； 一头大蒜切末，一根小葱切碎，碗中放入蒜末和小葱段加入适量的生抽、香醋、白糖、蚝油、半勺鸡精调味，再来点十三香、老干妈拌均匀待用；
第四步接下来把醒好的面取出放到面板上面，搓成长条分成均匀的剂子，然后再用手按扁，擀成薄饼，然后放入开水锅里煮熟捞出过一遍凉水；
第五步随后把所有的面都按照这个方法处理好；
然后取出一张面条放入调好的料汁里面搅拌均匀即可食用了