春饼怎么做又软又好吃？
1.烫面 面粉里加少量盐，用开水和面（90度以上），一边倒水一边用筷子搅拌面粉，等水不多了就用手揉成面团，盖起静置一会备用； 2.揉制 面团醒好后取一半出来搓成长条状再切成小剂子； 小剂子再搓圆按扁成薄饼，如果面很粘可以稍微沾点清水； 3.烙饼 小饼放入平底锅里或电饼铛中烙制两面微黄即可取出；
4.卷菜 用擀面杖轻轻敲打春饼，会呈现出很薄的饼皮，每张撕开可分8片左右。 把做好的豆芽炒肉丝、青椒丝和黄瓜丝，或者你喜欢的其它蔬菜摆入盘子里。 然后把薄饼放在碗里扣过来，在饼上刷一层甜面酱，撒少许葱末后铺上蔬菜，最后把饼卷起来就可以吃了！
制作要点 1.烫面的烫制比例很重要，一般面与水的比例为2：1为宜； 2.揉好的面团一定要松弛一下，这样做出来的薄饼会比较柔软； 3.没有电饼铛的话可以用平底锅代替，多加点油就好。 4.卷菜时可把饼撕开再摆入盘中，这样更方便食用哦~