乌鸡肉炒什么好吃？
我做的乌鸡美食中，最拿得出手的，就是山药炖乌鸡汤了。 乌鸡提前焯一下水，洗干净血沫备用；铁棍山药去皮后，也冲洗干净。 准备一把红枣和几颗枸杞子，用清水冲洗干净。 这个汤很滋补，适合冬天喝。 我觉得最好的炖锅，应该是电炖锅吧。现在这种电炖锅功能都蛮强大的，有定时功能的话更好。晚上把材料放进去，设定好温度和时间，第二天起来就煮好了。 把准备好的乌鸡、山药、红枣和枸杞放进去，加足够量的水。我喜欢用砂锅炖，所以用电饭煲、电炖锅之类的，不是特别熟手。 但用电饭煲和电炖锅也没啥问题啦~ 用电饭煲或者电炖锅炖1个小时左右就可以了，注意不要烧干了。 这道汤味道很鲜美，喜欢喝汤的人肯定爱的不得了。
还有一道乌鸡美食我也特别喜欢——柠檬乌鸡汤。 把乌鸡清洗干净后剁成小块儿。 把切好的乌鸡块儿放进锅里，加入清水，没过食材即可。同时加入生姜、葱白一起炖煮。 等鸡汤沸腾后，撇去浮沫。然后把切好的柠檬片全部放进去，盖上盖子小火慢炖一个半小时。 一个半小时后打开锅盖，加入食盐调味就可以啦～ 鸡汤清亮，味道醇厚，有点点回甜，清新不油腻。入口后感觉鸡肉的鲜嫩夹杂在柠檬清香之中，让人欲罢不能。 除了做鸡汤，我还会做一道凉拌鸡爪。把剁好的鸡爪放进锅中，加八角、桂皮、香叶、干辣椒和生抽，加满水，大火烧开，小火焖煮半个小时，再用筷子戳戳看，如果能轻易戳穿，说明煮熟了哦。 把煮熟的鸡爪捞出来，放入冰水中冷却一会儿。（这一步可以让肉质更加紧致） 然后开始调拌凉菜。往盛有鸡爪的碗中，依次加入小米椒圈、蒜泥、生抽、白醋和白糖，充分拌匀之后，这道酸辣开胃的凉拌鸡爪就做好了！