怎么焖鸭才好吃？
北京烤鸭，众所周知，全聚德、烤鸭店等地方，做的烤鸭都很火，可是我觉得太贵了！！一只鸭子至少40大洋啊，吃不起吃不起～（其实是我自己穷） 于是乎我研究了出来，在家里用最低廉的价格做到最好的效果，当然用料方面我可没那么吝啬，啥料好我用什么~
【原料】
鸭子、葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、白醋
【做法】
1. 鸭子洗净剁块儿（别剁太碎啦！会没口感的！）用清水煮出血水，捞出备用；
2.锅里放油，烧热后加入花椒，八角，桂皮和香叶爆香，然后倒入鸭肉翻炒，烹入料酒，生抽酱油，老抽酱油，白糖，白醋，之后加水没过鸭肉，把辣椒切丝撒上去也有很好的去腥增香的效果哦
3. 大火烧开，然后盖上盖子小火慢炖，大概一个半小时到两个小时这样吧，用筷子戳一下鸭肉，能轻松戳透说明就炖好了
4. 收汁儿，盛盘，开吃！
PS：如果不喜欢吃太烂的鸭肉可以少炖一会儿，反正有高压锅很方便呀～