羊腰怎么烧好吃？
我是羊肉爱好者，各种做法都喜欢。 腰子是羊身上最骚气的部位之一，口感外焦里嫩，有点嚼头，加上独特的气味，常常能使人胃口大开。我最喜欢用腰子打火锅，边煮边吃，美味又过瘾。当然，腰子的其他做法也很多，我试过以后发现最好吃的还要数酱烤腰子和爆炒腰花。
【酱烤腰子】 配料：猪五花肉（纯瘦肉）、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、十三香、孜然粉、辣椒面、生抽、老抽、豆瓣酱
1、买回来的新鲜腰子清洗干净后，去掉表面白色筋膜，再用刀从中间划开，但不要完全划断；
2、在腰子表面均匀的抹上一层食盐，腌制15分钟左右，使其入味；
3、把腌好的腰子用清水冲洗沥干备用。
4、把猪肉洗净后，剁成细末，越碎越好；
5、往肉沫里依次加入鸡蛋、淀粉、面粉、少许的盐，然后搅拌均匀，调成粘稠的肉丸子馅（调面糊时，淀粉和面粉的比例约为2比1）；
6、把调好的肉馅塞到腰子里，尽量填满，然后用牙签在腰部扎上几个洞，以便于进味。
7、锅中放油烧热，然后放入腰子煎炸，直到两面都呈金黄色，捞起备用。
8、另起锅，放入少量植物油，油热后放入两勺豆瓣酱，炒出红油后加入酱油、老抽，然后加适量清水，烧开。
9、把煎好以后的腰子放入锅中，小火焖煮至熟透，最后撒上葱花即可。（如果喜欢吃辣的，可以在爆香豆瓣酱的时候，加入适量的干辣椒）
【爆炒腰花】 配料：猪腰、胡萝卜、豆芽、韭菜、姜、蒜、花椒、干红辣椒、生抽、老抽、蚝油、味精、白糖、白醋
1、买回来的新鲜腰子清洗干净，用刀从腰子中间插入，刮去筋膜，然后再冲洗干净；
2、腰子改刀切成薄片，加生姜、大蒜适量，倒入料酒、生抽、老抽拌匀，再加入小苏打拌匀，腌制10分钟以上；
3、配菜洗净切好，胡萝卜切片，豆芽去根，韭菜切段；
4、热锅凉油，待油温七成热时，放入花椒、干红辣椒爆香，然后立即放入腰片快速翻炒，直至变色；
5、下入胡萝卜、豆芽一起炒匀，调入食盐、白糖、白胡椒粉、味精、淋入香油或者熟花生油，大火翻炒均匀，最后撒入香菜段出锅装盘