怎么酱鸭脖好吃？
想要做好酱鸭，就要先做好卤水。我做的卤水是用八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒等香料熬制的，每次做酱鸭的时候都要加入一些，味道绝对好！ 【食材】鸭子、酱油、食盐、白糖、豆瓣酱、白酒、香料（八角、桂皮、香叶、干辣椒、青花椒）
买回来的鸭子清洗干净，冷水下锅，放料酒焯一下水去除腥味。 把鸭肉捞出来沥干水分，准备好卤水和酱料。 把卤水和酱料放入锅中烧开，然后再放入姜葱和盐，把鸭子放进去煮半个小时。然后关火让酱鸭浸泡在卤水中慢慢入味，24小时后最好，我是头天晚上弄的，第二天中午就满屋都是香味了~ 做好的酱鸭颜色是红亮亮的，肉质很紧实，夹起来一块放在嘴里细细咀嚼，鲜咸可口回味无穷啊～